材料

・カンナオイル1カップ

・卵黄3個

・新鮮なレモン汁小さじ1

・白酢小さじ1

・マスタード小さじ½

・海塩一つまみ

手順

1．卵黄、レモン汁、塩、酢とマスタードを一緒に泡立て器で徹底的に混ぜてゆきます。

2．絶えずかき混ぜながら、ゆっくりカンナオイルを追加していきます。

3．マヨネーズが固まり始めるまで泡立てていきます 。(あまりにも厚く固まりすぎた場合は数滴の水を追加し滑らかにします)

4．密閉容器にマヨネーズを保管して冷蔵庫で冷やします。